南阳市教育局举办食品安全暨 营养配餐技能提升培训班

   为加强中小学校及幼儿园食堂从业人员和营养配餐员队伍建设，进一步提升学校食品安全和学校膳食营养均衡管理工作水平,12月5日，市教育局局属学校食堂从业人员食品安全及营养配餐培训班开班，来自市教育局局属学校的83名食堂从业人员开展为期5天的理论和实操课培训。

   在开班仪式上，市教育局相关负责同志要求参培人员充分认识学校食品安全与营养配餐工作的重要性，牢固树立学校食品安全工作的红线意识和底线思维。严格落实《学校食品安全与营养健康管理规定》关于学校食堂从业人员的责任。通过科学规范管理，杜绝食品安全事故发生。严格遵守培训纪律，专心学习，全面掌握食品安全知识和专业技能，通过培训学习，进一步提高从业人员烹饪技术及食品加工制作水平，提升团队综合素质，打造一支爱岗敬业、有责任心、作风务实的学校食堂从业人员队伍，不断提升服务学生的能力和本领，让社会、学校、家长放心。

   据了解，本次培训分理论课和实操课两大部分。理论课内容涉及《学校食品卫生管理基本知识》《学生营养基本知识及平衡膳食要求》《食源性疾病预防与控制》《儿童（学生）营养特点及常见营养缺乏病》《学校食堂食品安全管理基本要求》等知识；实操课涉及菜肴组配及热菜、冷菜原料加工、西式面点及烙制蒸制、中式面点及炸制烤制等技能。